Ẩm thực Hà Nội với ngàn năm văn hiến mang trong mình nét đặc trưng riêng với hương vị đậm đà và đặc sắc. Nhắc đến ẩm thực ở Kinh kỳ, chúng ta dễ dàng liệt kê ra những món ăn quen thuộc: phở, bún chả, bánh cuốn, … Một trong số đó chắc chắn phải nhắc đến đó là chả cá lã vọng.

Công thức làm món chả cá lã vọng chuẩn, đúng vị

Công thức làm chả cá lã vọng hết sức cầu kỳ và có rất nhiều công đoạn: lọc xương cá, tẩm ướp và gia vị mắm muối vừa miệng. Để làm chả cá, người đầu bếp phải lọc hết thịt các bên sườn. Sau đó, dùng dao thái thành miếng vừa ăn và ướp cùng nước mắm, nghệ, tiêu, nước riềng, mẻ. Gia vị của món ăn này đều là các loại truyền thống nhưng  cần biết dùng từng nguyên liệu cho phù hợp. Không nên cho quá nhiều mẻ để tránh tình trạng thịt cá sẽ bị chua.

Cá ướp trong vòng 2 giờ đồng hồ rồi kẹp vào vỉ nướng. Khi nướng chả phải trở đều tay sao cho 2 mặt đều chín vàng ươm như nhau. Chuẩn bị ăn, mới mang những kẹp chả nướng đã chín cho vào chảo mỡ sôi, cùng với thì là và hành hoa cắt khúc thì tuyệt cú mèo.

Chả cá Lã Vọng thơm ngon nức mũi

Cách thưởng thức chả cá Lã Vọng đúng điệu

Chả cá lã vọng một món ăn không chỉ tỉ mỉ từ cách chế biến mà còn ở cách ăn. Khi ăn, lấy từng miếng chả cá được chao trong chảo mỡ sôi sục sục, cho thêm hành là và thì là vào chờ cho tới khi rau chín tái thì gắp ra ăn kèm rau thơm, bún, lạc rang chấm mắm tôm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá hòa quyện cùng mùi mắm tôm và bùi bùi của lạc rang tạo nên vị ngon khó tả.

Nguyên liệu ăn kèm với chả cá lã vọng bao gồm: bún, hành tươi, rau thơn và mắm tôm hoặc mắm cay tùy khẩu vị của mỗi người.

Để làm cho món Chả cá Lã vọng được thơm ngon hơn, cách tốt nhất là bạn nên sử dụng Cà Cuống tươi gim vào mắm, nó sẽ giúp mắm tôm được dậy mùi thơm.

Nước chấm đặc biệt với  Cà Cuống nguyên con đem lại hương vị độc đáo không mon ăn nào có được nó chỉ có ở Chả cá lã vọng. Nếu bạn là một người yêu thích món dân dã, thì bạn nên thử ăn lần.

Chả cá Lã Vọng – Món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội

Địa chỉ ăn chả cá lã vọng ngon tại Hà Nội:

Sau đây, mình xin chia sẻ tới các bạn một số nhà hàng thuộc hệ thống ẩm thực phục vụ món chả cá lã vọng, với diện tích rộng lớn, không gian thoáng mát, bãi để xe phục vụ hơn 1000 chiếc cùng rất nhiều dịch vụ khác.

Chả cá Hà Thành một địa chỉ quen thuộc của nhiều người, quán không chỉ nổi tiếng với các món ăn ngon mà còn được lòng rất nhiều thực khách g bởi phong cách phục vụ nhiệt tình nhưng không kém phần chuyên nghiệp. Đến nhà hàng khi gọi một suất chả cá lã vọng bạn sẽ có nhân viên trực tiếp phục vụ mà không lo lửa quá lớn hay bị chờ quá lâu. Ngoài ra còn có thêm địa chỉ khác như:

– Chả cá Anh Vũ tại 120 Giảng Võ, Quận Ba Đình.

– Chả cá Lã Vọng nằm ở số 14 phố Chả Cá hoặc 107 Nguyễn Trường Tộ.

– Chả cá Lão Ngư ở số 171 Thái Hà, Quận Hoàn Kiếm.

– Chả cá Thăng Long trên Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm.

Hãy bỏ túi cho mình những thông tin bổ ích về món chả cá lã vọng để cùng những người thân của mình cùng thưởng thức nhé. Ăn một lần là nhớ mãi không nguôi.